Brochetas de pollo satay sin chile

Ingredientes
2 Limones
1/3 taza de vinagre de arroz
3 cucharadas de crema de cacahuate
1/4 de taza de cilantro fresco picad
 (yo use perejil y cilantro deshidratado)
2 cucharada de jengibre en polvo
2 dientes de ajo
3 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de azucar morena
1 cucharada de aceite de ajonjoli
Pechuga de pollo en fajitas
Lechuga
Palitos de madera remojados

Preparaciòn:
Rayar los limones y exprimir, agregarlo en el robot junto con la crema de cacahuate y el vinagre.
Agregar el cilantro, jengibre, ajo, soya, azucar y el aceite.
Reservar media taza para salsa.
En la salsa restante marinar las pechugas minimo 10 minutos. Pones las fajitas en los palitos como si se tejiera la pechuga, asar en el grill.
Montar en una cama de lechuga, se puede agragar pepino, se ponen las brochetas y se bañan con la salsa.

Sopa de tomate

Ingredientes:
1kg de tomates maduros
2 cuchadaras de sofrito
 (apio, zanahoria y cebolla)
1/2 litro de caldo vegetal
Albahaca
2 dientes de ajo
Sal
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparaciòn
Poner los tomates en agua hirviendo por unos 5 minutos, para poder pelarlos y quitar las semillas.
Poner en una olla el sofrito con el ajo finamente picado, junto con el aceite hasta que se sofria. Agregar los tomates ya pelados y el caldo dejarlo hasta que comience a hervir, agregar un puñito de hojas de albahaca

, dejar cocer hasta que los tomates esten listos. Si tienen un robot que se pueda introducir a la olla moler directamente hay los tomates, si no es asi espera a que se enfrie un poco y despuès pasarlo a la licuadora. Una vez en molido, agregar sal y pimienta sazonando al gusto y llevar a fuego bajo por 20 minutos.

Se puede servir con un poco de crema agria, pedacitos de queso al gusto y decorar con hojas de albahaca.

Fusilli a la naranja y ensalada de col

Ingredientes
Pasta
320gr de pasta Fusilli
2 naranjas
170gr de yogurt natural magro
2 cucharadas de parmesano

Preparaciòn
Cocer la pasta en agua salada segùn las instrucciones.
Rayar la naranja y ponerla en un sarten con el yogurt natural y el parmesano, calentando el mix por algunos minutos.
Escurrir la pasta y meterla en un molde para sazonarla con la crema de naranja. Espolvorear un poco de pimienta y perejil finamente cortado.

Ensalada de col
5 tomatitos cherry
media col
2 naranjas
tajin en polvo
aceite de oliva
vinagre balsamico
* preparado de blueberrys y balsamico...
se puede usar un poco de mermelada de
frutos del bosque.

Cortar en cuatro los tomates, la col en julianas y las naranjas en gajos. Mezclar con el tajin y los ingredientes liquidos, agregando una cucharadita de mermelada o del preparado de bluberries.

Pavo al oregano

Ingredientes
600gr de filetes de pavo
1 vaso de leche
media cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de agua
Oregano

Preparaciòn:
En un refrectario dejar reposar los filetes de pavo con la leche, minimo por 20 minutos.
La cebolla la cortamos finamente y la acitronamos en el aceite y despuès agregamos las cucharadas de agua. Despuès de 2 minutos ponemos los filetes de pavo los dejamos dorar por cada lado y espolvoreamos el oregano.Cuando esten dorados estaran listos para ser servidos.

Orzo al Curry

Ingredientes
200gr de cebada/orzo
2calabacitas
1 litro de caldo vegetal
1 vaso de leche
2 cucharadas de curry
aceite de oliva


Preparaciòn
Poner a cocer el orzo en el caldo vegetal hasta que hierva por el tiempo indicado que dice el paquete para que este listo y despuès se cuela.
Preparar las calabazas cortandolas en julianas y cocerlas a vapor por10 minutos mas o menos.
En el vaso con leche agregar el curry y mezclar bien
Unie el orzo y las calbazas en un sartèn, agregar la leche con el curry,  cocerlo por 5 minutos, o hasta que al leche sea densa omo una crema.

Fajitas al Tequila

Ingredientes:
400gr de carne de res (fajitas)
1 diente de ajo finamente picado
media cebolla (rayada si es posible)
1 1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta molida
5 cucharadas de tequila
150ml de jugo de toronja
Rayadura de 1 naranja
1 1/2 cucharadita de cilantro deshidratado


Preparaciòn:
Mezclar todos los ingredientes en un molde de vidrio. Si no tienes la carne el fajitas, corta e introduirla en la mezcla para dejar marinar por 2 horas.
En una parrilla caliente poner la carne y poco a poco ir agregando un poco del liquido de la marina si es necesario.

Pirofila de Arroz integral

Ingredientes:
240 gr de arroz integral
3 huevos
1 poro
1 calabacita
1 zanahoria
200gr de brocoli
2 tomates pequeños (o 3 cucharadas de salsa de tomate)
100gr de parmesano
2 ramitas de tomillo
pan molido
aceite de oliva extravirgen
sal
Pirofila o refractario para horno


Preparaciòn:
Cocer el arroz con agua y sal segun el tiempo que indique el paquete. Colarlo y sazonar en un molde con aceite y dejarlo aparte.
Cortar la parte blanca del poro, y las demàs verduras, yo lo hice con el robot para que mi hijo se comiera todo, pero puede ser en pequeños dados. Sofreir el poro en un sartèn con un poco de aceite. Unir la zanahoria, despuès de 10 minutos el brocoli y despuès de otros 5 minutos la calabaza que es la que se cose màs rapido. Poner los tomates en agua hiviendo por unos minutos, para poder pelarlos facilmente, y hacer una pulpa uniendola al tomillo, o bien se hace directamente con la salsa. Sazona.
Unir la verdura al arroz y agregar los huevos batidos, mezclar bien y regular la sal.
En la Pirofila o refractario poner un poco de aceite y espolvoerar el pan molido, agregar el arroz con la verduras y el parmesano. Hornear a 190C por 20minutos.