Pasta con Radicchio

Ingredientes:
6 o 7 hojas de Radicchio o achicoria italina
        es un tipo de lechuga con sabor amargo
1 echalote o cebolla dulce
aceite de oliva
sal
100gr de queso tipo stracchino
      queso suave, cremoso que no sea philadelphia.
Leche
200gr de pasta (100gr por persona)
parmesano

Preparaciòn
Cortar el radicchio y el echalote en tiras y saltarlo en un sartèn con un poco de aceite, primero el eschalote y una vez acitronado agregamos el radicchio, y sazonamos con sal, seguimos saltandolo hasta que este como marchito.
En una ollita disolver el stracchino con un poco de leche a fuego bajo, con si fuera un fondue, se le agrega un puñado de parmesano y se sigue mezclando y se aleja del fuego.
Cocemos la pasta  en agua salada, siguiendo las intrucciones del paquete, se escurre y se adereza con la crema de queso.
Agregamos el radicchio y mezclamos.