Parmigiana
Ingredientes
1/2kg Berenjenas
pomarola (salsa de tomate)
mozzarela
2 tazas de harina
salsa de tomate
Preparación
Se pelan las berenjenas y
se parten en rebanadas finas, se dejan con sal a reposar por 20 min; se pasan
en la harina y se fríen en aceite caliente.
*para hacer una versión light se pueden hacer las berenjenas en un grill.
*para hacer una versión light se pueden hacer las berenjenas en un grill.
En un molde para horno se
pone una capa de salsa de tomate y después las berenjenas fritas y una capa de
mozzarela, se repite por 2 o cuatro capas, se cubre con papel aluminio para que
no se queme la mozzarela de la ultima capa, por unos 15-20 min.
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